Tortitas de Zanahoria

Name: Tortitas de Zanahoria
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 150 gramos harina sin gluten, he usado trigo sarraceno.; 150 gramos zanahoria rallada.; 1 cucharada sopera de vinagre de manzana.; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.; 2 cucharadas de Miel; 1 cucharadita de Canela en polvo; 3 Huevos medianos; 150 ml Leche Vegetal; 2 onzas Chocolate en tableta + 70%

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Estas Tortitas de Zanahoria es una de las recetas que compartiré en el Grupo Construye Tu Propia Revolución donde con un grupo de mujeres estamos trabajando la alimentación y las emociones.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Queremos que aprendan a prepararse con amor un desayuno saludable, brindándose a sí mismas lo que no tuvieron.⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀
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Tortitas de Zanahoria

Plato Breakfast

Keyword Desayuno, Dulces, Merienda

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Tiempo total 20 minutos

Raciones 2 personas

Ingredientes

150 gramos harina sin gluten, he usado trigo sarraceno.
150 gramos zanahoria rallada.
1 cucharada sopera de vinagre de manzana.
1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
2 cucharadas de Miel
1 cucharadita de Canela en polvo
3 Huevos medianos
150 ml Leche Vegetal
2 onzas Chocolate en tableta + 70%

Elaboración paso a paso

En un recipiente coloca los huevos y la miel y bate muy bien durante unos minutos hasta que quede esponjoso. Puedes hacerlo en la batidora de vaso/licuadora
Agrega el vinagre de manzana, el bicarbonato de sodio y la leche y continúa batiendo durante unos minutos más.
Agrega poco a poco la harina y la canela con movimientos envolventes. Tiene que quedarte una consistencia semi líquida.
Y por último agrega la zanahoria rallada y los chips de chocolate.
Pon a calentar una sartén antiadherente y coloca un poco de la preparación para que te quede una tortita fina. Deja que se cocine por uno de los lados y cuando veas que aparecen burbujitas en la superficie, es hora que les des la vuelta. Repite el proceso.
Ten en cuenta que quizás tengas que ir revolviendo la mezcla ya que los pedacitos de zanahoria y chocolate se irán al fondo.
Sirve con un chorrito de miel, coco rallado y nueces o más chips de chocolate.