Descripción del proyecto
Pizza de coliflor y yuca
Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar
A mi la típica pizza de Coliflor, no me gusta. Le queda un sabor y una consistencia que necesitas agregar 1 kilo de queso para que… te sepa a queso jajajaja.
Yo no iba a hacer pizza, había cocinado los ingredientes para experimentar con otra receta. Pero la textura no era la adecuada, así que después del Fail Total, decidí reconvertir la receta y probar con una Pizza.
Mira por dónde, el invento ha salido genial.
Queda una masa blanda pero con la firmeza perfecta para coger con las manos y más llegando a los bordes, crujiente.
Así surgen mis recetas. De tener una idea en la cabeza, probar y jugar con los ingredientes hasta dar con el sabor, la textura y la consistencia que quiero.
Pero casi siempre, la vida tiene otros planes y me sorprende en el proceso, regalándome otro resultado inesperado.
¿Te animas con esta Pizza?

Pizza de coliflor y yuca
Ingredientes
MASA
- 550 gr Coliflor cocido mejor en el horno o sartén para que no tenga tanta agua
- 180 gr Almidón de yuca
- 1 Huevo
- 15 gr Psyllium
- Sal y pimienta al gusto
TOPPINGS
- Salsa de tomate
- Queso de cabra
- Bacon
- Aceitunas negras
Elaboración paso a paso
- Tritura el Coliflor junto con el huevo hasta obtener una masa lisa.
- Añade el Almidón, el psyllium y las especias e integra bien.
- Deja reposar 3 horas en nevera. Paso importante para que tenga mejor consistencia la masa.
- Precalienta el horno función Pizza. 200°.
- En una bandeja de horno, coloca un papel vegetal la masa y por encima otro papel y aplasta hasta obtener una masa fina. Retira el papel y pincela con salsa de tomate.
- Cocina 30 minutos en el horno a 200° función Pizza.
- Añade los toppings y cocina 20 minutos más. Retira del horno y espolvorea con orégano.
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