Descripción del proyecto

Pizza de coliflor y yuca

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar
A mi la típica pizza de Coliflor, no me gusta. Le queda un sabor y una consistencia que necesitas agregar 1 kilo de queso para que… te sepa a queso jajajaja.
Yo no iba a hacer pizza, había cocinado los ingredientes para experimentar con otra receta. Pero la textura no era la adecuada, así que después del Fail Total, decidí reconvertir la receta y probar con una Pizza.
Mira por dónde, el invento ha salido genial.
Queda una masa blanda pero con la firmeza perfecta para coger con las manos y más llegando a los bordes, crujiente.
Así surgen mis recetas. De tener una idea en la cabeza, probar y jugar con los ingredientes hasta dar con el sabor, la textura y la consistencia que quiero.
Pero casi siempre, la vida tiene otros planes y me sorprende en el proceso, regalándome otro resultado inesperado.
¿Te animas con esta Pizza?

Pizza de coliflor y yuca

Plato Appetizer, Main Course
Keyword Entrantes, Principales

Ingredientes

MASA

  • 550 gr Coliflor cocido mejor en el horno o sartén para que no tenga tanta agua
  • 180 gr Almidón de yuca
  • 1 Huevo
  • 15 gr Psyllium
  • Sal y pimienta al gusto

TOPPINGS

  • Salsa de tomate
  • Queso de cabra
  • Bacon
  • Aceitunas negras

Elaboración paso a paso

  • Tritura el Coliflor junto con el huevo hasta obtener una masa lisa.
  • Añade el Almidón, el psyllium y las especias e integra bien.
  • Deja reposar 3 horas en nevera. Paso importante para que tenga mejor consistencia la masa.
  • Precalienta el horno función Pizza. 200°.
  • En una bandeja de horno, coloca un papel vegetal la masa y por encima otro papel y aplasta hasta obtener una masa fina. Retira el papel y pincela con salsa de tomate.
  • Cocina 30 minutos en el horno a 200° función Pizza.
  • Añade los toppings y cocina 20 minutos más. Retira del horno y espolvorea con orégano.

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