Descripción del proyecto
Sopa de Tomate Thai
Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar
Tailandia fue el primer viaje a otra cultura que hice. Tengo que decir que al principio fui con un poco de miedo y la comida los dos primeros días no fue mi aliada.
Sin embargo, con el correr de los días me fue enamorando y abriendo mi mente y mi paladar a un mundo de sabores que era desconocido para mí.
Antes de ese viaje no había cambiado mis hábitos de alimentación ni mi vida, pero el tsunami que los había arrasado a ellos se instaló en mi y cuando volví puse patas arriba todo mi mundo y comenzó mi revolución personal.
Desde ese viaje, no me falta la leche de coco, el jengibre, el picante o el cilantro.
>>Tercera y última receta con los tomates de @recogetucosecha : SOPA DE TOMATE THAI; el resto de tomates los he dejado para ensalada y pan tumaca.
😃¿Sos también de enamorarte de la comida de los sitios a los que viajas? ¿Cuál es tu preferida?
Sopa de Tomate Thai
Ingredientes
- 800 gramos Tomates enteros (puedes usar triturado si no tienes)
- 4 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de Ajo
- 1 lata Leche de coco (con su grasa y todo)
- 4 cucharaditas Jengibre en polvo o un trocito del fresco
- 1 puñado Cilantro fresco
- Sal al Gusto
- 1 Cayena (opcional para más picante)
Elaboración paso a paso
- En una olla a fuego medio coloca el aceite de oliva y cuando esté caliente agrega el diente de ajo para que se perfume el aceite.
- Vierte los tomates partidos y sofríe unos minutos.
- Agrega el jengibre, la sal, la leche de coco y deja que hierva.
- Baja el fuego y cocina 45 minutos a fuego medio. Tiene que hacer chup chup. (mi cocina tiene 9 puntos y lo cocine en 5)
- Una vez terminada la cocción, bate en una batidora de vaso/licuadora agregando el cilantro hasta que tengas una crema homogénea.
el sabor es muy ácido, le hemos tenido que poner azúcar para poderla comer,
Pilar:
El tomate es una fruta ácida.
Comerla dulce o sin las notas ácidas es una costumbre que hemos ido adquiriendo de la mano de la industria, con sus productos ultraprocesados.
Si prefieres reemplazar el ázucar en la Sopa y que te quede menos ácida, puedes agregar una cucharadita de bicarbonato de sodio.
Gracias
Me ha quedado buenísima , gracias