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Sopa de Tomate Thai
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Sopa de Tomate Thai

Tiempo de preparación10 minutos
Tiempo de cocción45 minutos
Tiempo total55 minutos
Plato: Appetizer, Main Course, Side Dish
Keyword: Acompañamiento, Entrantes, Principales
Raciones: 4

Equipment

  • Batidora de Vaso/Licuadora

Ingredientes

  • 800 gramos Tomates enteros (puedes usar triturado si no tienes)⁣
  • 4 cucharadas soperas Aceite de oliva virgen extra⁣
  • 1 diente de Ajo
  • 1 lata Leche de coco (con su grasa y todo)
  • 4 cucharaditas Jengibre en polvo o un trocito del fresco
  • 1 puñado Cilantro fresco
  • Sal al Gusto
  • 1 Cayena (opcional para más picante)

Elaboración paso a paso

  • En una olla a fuego medio coloca el aceite de oliva y cuando esté caliente agrega el diente de ajo para que se perfume el aceite.⁣
  • Vierte los tomates partidos y sofríe unos minutos.⁣
  • Agrega el jengibre, la sal, la leche de coco y deja que hierva.⁣
  • Baja el fuego y cocina 45 minutos a fuego medio. Tiene que hacer chup chup. (mi cocina tiene 9 puntos y lo cocine en 5)⁣
  • Una vez terminada la cocción, bate en una batidora de vaso/licuadora agregando el cilantro hasta que tengas una crema homogénea.⁣