Tarta de Verduras sin harinas

Name: Tarta de Verduras sin harinas
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Ingredients: 1 Patata mediana cortada pelada y cortada en láminas; 1 chorrito de Aceite de Oliva; 1 pizca de Sal; 300 gramos Espinaca; 1 Cebolla mediana cortada en rodajas; 1/2 Pimiento rojo cortado en cuadraditos; 3 Huevos medianos; 1 chorrito Aceite de Oliva; Sal al gusto; 1 cucharadita de Ajo en polvo; Queso de cabra para la base y decorar; 1 puñado Mix de Semillas

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

TARTA DE VERDURAS CON BASE DE PATATA ¡sin harina!
Aunque ya había probado de hacerla con base de boniato, el almidón de la patata funciona genial como base.

En la primera versión la hice a ojo, porque no me tenía mucha fe sobre el resultado. Salió buena, y me pidieron que la comparta, así que allá voy.

Eso sí, la volví a hacer para poder darte todas las indicaciones con pelos y señales.

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Tarta de Verduras sin harinas

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Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 10 minutos

Raciones 4

Ingredientes

BASE

1 Patata mediana cortada pelada y cortada en láminas
1 chorrito de Aceite de Oliva
1 pizca de Sal

RELLENO

300 gramos Espinaca
1 Cebolla mediana cortada en rodajas
1/2 Pimiento rojo cortado en cuadraditos
3 Huevos medianos
1 chorrito Aceite de Oliva
Sal al gusto
1 cucharadita de Ajo en polvo

OPCIONALES

Queso de cabra para la base y decorar
1 puñado Mix de Semillas

Elaboración paso a paso

En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte las espinacas. Rehógalas un ratito hasta que ablanden. (Yo he usado las que vienen en bolsa). Retira del fuego y reserva.
En la misma sartén sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio. Una vez la cebolla cambie de color vierte las espinacas, integra bien y apaga el fuego.
Corta la patata en láminas finas. Puedes hacerlo con el cuchillo o con una mandolina para que todas te queden parejas. Es necesario que sean finas para que puedas manipularlas en la base de la tarta y se cocinen relativamente rápido.
Coloca un papel vegetal en el molde y esparce un poquito de aceite de oliva. Esto ayudará a que se peguen mejor. Empieza a colocar una lámina de patata superpuesta por los bordes con la otra hasta cubrir la base y los laterales. Esparce sal al gusto.
OPCIONAL: Puedes colocar en la base algunas rodajas de queso de cabra, ya que sobre ellas verteremos el relleno de las verduras.
Enciende el horno y precalienta a 180º calor arriba y abajo.
En la sartén que tienes las verduras añade los 3 huevos junto con la sal y el ajo en polvo. Integra bien.
Vierte las verduras sobre la base de tu tarta. Decora con semillas y trocitos de queso de cabra.
Cocina en el horno 45 minutos 180º Calor arriba y abajo.
Desmolda y disfruta!