Tarta de Verduras sin harinas
Raciones: 4
Equipment
- Molde Redondo desmontable 22 cm
Ingredientes
BASE
- 1 Patata mediana cortada pelada y cortada en láminas
- 1 chorrito de Aceite de Oliva
- 1 pizca de Sal
RELLENO
- 300 gramos Espinaca
- 1 Cebolla mediana cortada en rodajas
- 1/2 Pimiento rojo cortado en cuadraditos
- 3 Huevos medianos
- 1 chorrito Aceite de Oliva
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de Ajo en polvo
OPCIONALES
- Queso de cabra para la base y decorar
- 1 puñado Mix de Semillas
Elaboración paso a paso
- En una sartén echa un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente vierte las espinacas. Rehógalas un ratito hasta que ablanden. (Yo he usado las que vienen en bolsa). Retira del fuego y reserva.
- En la misma sartén sofríe la cebolla y el pimiento a fuego medio. Una vez la cebolla cambie de color vierte las espinacas, integra bien y apaga el fuego.
- Corta la patata en láminas finas. Puedes hacerlo con el cuchillo o con una mandolina para que todas te queden parejas. Es necesario que sean finas para que puedas manipularlas en la base de la tarta y se cocinen relativamente rápido.
- Coloca un papel vegetal en el molde y esparce un poquito de aceite de oliva. Esto ayudará a que se peguen mejor. Empieza a colocar una lámina de patata superpuesta por los bordes con la otra hasta cubrir la base y los laterales. Esparce sal al gusto.
- OPCIONAL: Puedes colocar en la base algunas rodajas de queso de cabra, ya que sobre ellas verteremos el relleno de las verduras.
- Enciende el horno y precalienta a 180º calor arriba y abajo.
- En la sartén que tienes las verduras añade los 3 huevos junto con la sal y el ajo en polvo. Integra bien.
- Vierte las verduras sobre la base de tu tarta. Decora con semillas y trocitos de queso de cabra.
- Cocina en el horno 45 minutos 180º Calor arriba y abajo.
- Desmolda y disfruta!
