Salmorejo sin pan

Name: Salmorejo sin Pan
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 500 gramos Tomate Fresco; 150 ml Aceite de Oliva Virgen Extra; 30 ml Vinagre de Manzana; 1 diente de ajo; 220 gramos Calabacín/Zucchini sin piel y crudo; 150/200 ml Agua; 50 gramos Copos finos de Avena sin gluten; Sal al gusto

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Rescatamos unos tomates en rama de @recogetucosecha que no eran aptos para vender en grandes superficies, y la caja traía 7.5 kg.⁣
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Les regalamos 1 kilo y poco a mis suegros y el resto lo convertí en varios platos para darles salida y que no se estropeen.⁣
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Va la primera de las recetas: SALMOREJO SIN PAN⁣

Aunque es ideal para comer en verano por la frescura, tengo que decir que somos fan y lo comemos todo el año.⁣
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Antes de poner sal, separé para Luca y se lo di con un poco de huevo por encima. Como buen tomate lover ¡Le encantó! 😍⁣
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👍Cuéntame, ¿Qué topping te gusta para el salmorejo? ⁣

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Salmorejo sin Pan

Plato Appetizer, Side Dish

Keyword Acompañamiento, Entrantes

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo total 10 minutos

Raciones 1 litro

Ingredientes

500 gramos Tomate Fresco
150 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
30 ml Vinagre de Manzana
1 diente de ajo
220 gramos Calabacín/Zucchini sin piel y crudo
150/200 ml Agua
50 gramos Copos finos de Avena sin gluten
Sal al gusto

Elaboración paso a paso

Puedes pelar los tomates si te sienta mal la cáscara, yo los he usado tal cual.
Vierte todos los ingredientes en una batidora de vaso/ licuadora y procesa unos minutos hasta obtener una crema homogénea.
La cantidad de agua dependerá de cuán espeso te guste, yo he usado 200 ml.⁣
Déjalo en la nevera y consume frío acompañado de huevo duro rallado, tacos de jamón, croutons, o lo más te guste.