Salmorejo sin Pan
Raciones: 1 litro
Equipment
- 1 Batidora de Vaso/Licuadora
Ingredientes
- 500 gramos Tomate Fresco
- 150 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 30 ml Vinagre de Manzana
- 1 diente de ajo
- 220 gramos Calabacín/Zucchini sin piel y crudo
- 150/200 ml Agua
- 50 gramos Copos finos de Avena sin gluten
- Sal al gusto
Elaboración paso a paso
- Puedes pelar los tomates si te sienta mal la cáscara, yo los he usado tal cual.
- Vierte todos los ingredientes en una batidora de vaso/ licuadora y procesa unos minutos hasta obtener una crema homogénea.
- La cantidad de agua dependerá de cuán espeso te guste, yo he usado 200 ml.
- Déjalo en la nevera y consume frío acompañado de huevo duro rallado, tacos de jamón, croutons, o lo más te guste.