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Quinoa Cremosa

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

UNA BASE, VARIOS PLATOS es otro de los recursos que te ayudan a ahorrar tiempo en la cocina.

Elige un ingrediente, quizás el que más te guste, cocínalo lo más simple de sabor posible para que te sirva en varias preparaciones.

Esta idea se convierte en un IDEON cuando escoges un ingrediente que cumple con estos requisitos:

  • Que se pueda preparar en cantidad de una sola vez.
  • Que sea fácilmente combinable con varias preparaciones dulces y saladas.
  • Y ya si tiene un tiempo de cocción rápido, estamos ante la octava maravilla del mundo.

Hoy te traigo esta receta con la Quinoa utilizada como base.

Quinoa Cremosa

Quinoa Cremosa

Keyword Principales
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 25 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 200 gr Quinoa
  • 400 ml Agua (para cocer la quinoa)
  • 300 gr Champiñones o Setas
  • 150 ml Leche de coco en lata que viene con su grasita y todo (si usas lácteos puedes usar nata o nata vegetal)
  • 1 Calabacín/Zuchinni cortado en trocitos pequeños
  • 1 puñado de Cebollino fresco
  • 1 chorrito de Salsa Tamari (puedes usar salsa de soja)
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que debes hacer es lavar y enjuagar bien la quinoa para eliminar las saponinas que le darán sabor amargo.
  • Luego cuécelas en el doble de agua a fuego medio entre 15 y 20 minutos.
  • Mientras preparas la quinoa, saltea en una sartén antiadherente los champis en un vuelta y vuelta. Retíralos y reserva.
  • En la misma sartén saltea los trocitos de calabacín hasta que estén cocidos pero firmes y crujientes. Dependiendo del tamaño de los trozos pueden ser de 3 a 5 minutos.
  • Ahora vierte en la sartén los champis y la quinoa. Agrega el chorrito de salsa de soja, la sal y la pimienta al gusto e integra bien, aprox 3 minutos.
  • Sobre la preparación vierte la leche de coco, apaga el fuego y deja que todo coja sabor. Prueba y rectifica de sal.
  • Sirve en cuencos individuales y esparce cebollino picado fino por encima.

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