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Puré de Coliflor y Champis

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Me encuentro con muchas personas que no son muy amantes de las verduras. Las comen porque saben que son beneficiosas para la salud por su fibra, sus minerales y sus antioxidantes pero no les molan un pelo.
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Ahora también te digo que, si las verduras no son tu pasión, mejor que te las prepares con un poquito de gracia sino ¡apaga y vámonos!

Se trata que le busquemos la vuelta, que nos las pongamos con un mimo y así nos sabrán diferente.

Como sé que a veces las ideas se nos van volando en globo, he escogido una verdura y te comparto 3 formas diferentes de usarla.

¡Ya no tienes excusas!
Puré de Coliflor y Champis

Puré de Coliflor y Champis

Keyword Principales
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 1 Coliflor entero cortado en ramitos
  • 1 cucharada Levadura Nutricional
  • 1/2 cucharadita Sal
  • 1/4 cucharadita Pimienta negra
  • 2 dientes de Ajo Picados
  • 1/2 taza Leche de almendras sin azúcar (o cualquier bebida vegetal)
  • 1 cucharada Aceite de Sésamo (o de Oliva)
  • 1 Ajo Puerro picado fino
  • 2 tazas de Champiñones cortados por la mitad
  • 1/2 cucharadita Salsa Tamari (o salsa de soja)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 tazas de Espinacas cocidas
  • 1 Limón (sólo el zumo)

Elaboración paso a paso

  • Hierve la coliflor hasta que esté blanda, alrededor de 7-8 minutos. Otra opción es que la cocines al horno si vas a hacer otras preparaciones y así aprovechas el tiempo.
  • Una vez cocida la coliflor, viértela en la batidora de vaso/ licuadora de alta potencia o procesador de alimentos. Agrega: levadura nutricional, sal, pimienta, los dientes de ajo y la leche de almendra. Mezcla un minuto hasta que te quede una consistencia suave.
  • Por otro lado, en una sartén grande, agrega el aceite de sésamo y calienta a fuego medio-alto. Agrega los ajos puerros picados vigilando que no se te quemen.
  • Cuando veas que se han vuelto tiernos los ajos agrega los champiñones y cocina por unos minutos hasta que estén suaves. Agrega tamari (o salsa de soja), ajo en polvo y la espinaca. Revuelve la preparación 1 minuto hasta que se impregnen los sabores y retíralo del calor. 
  • En un plato hondo o un cuenco, coloca un poco de puré de coliflor y cubre por encima con la mezcla de hongos y espinacas. Rocía con jugo de limón si vas a consumirlo en ese instante.
  • Este plato una vez hecho te durará 2-3 días en la nevera, pero está mejor si lo consumes al momento.

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