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Pudding de Chocolate a la Naranja

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Me encuentro con muchas personas que no son muy amantes de las verduras. Las comen porque saben que son beneficiosas para la salud por su fibra, sus minerales y sus antioxidantes pero no les molan un pelo.
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Ahora también te digo que, si las verduras no son tu pasión, mejor que te las prepares con un poquito de gracia sino ¡apaga y vámonos!

Se trata que le busquemos la vuelta, que nos las pongamos con un mimo y así nos sabrán diferente.

Como sé que a veces las ideas se nos van volando en globo, he escogido una verdura y te comparto 3 formas diferentes de usarla.

¡Ya no tienes excusas!
Pudding de Chocolate a la Naranja

Pudding de Chocolate a la Naranja

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 10 minutos
Tiempo total 20 minutos
Raciones 4

Ingredientes

BASE

  • 5 Dátiles sin hueso hidratados en agua
  • 35 gr Copos de Trigo Sarraceno o Avena sin gluten
  • 15 gr Cacao puro en Polvo sin azúcar
  • 25 ml Leche de coco, almendras o la que uses

PUDDING

  • 6 Dátiles sin hueso hidratados en agua
  • 250 gr Coliflor cocida al vapor
  • 30 gr Cacao puro en Polvo sin azúcar
  • 1 Zumo y ralladura de una naranja

DECORACIÓN

  • Frutos rojos, almendras picadas, nibs de cacao, ralladura de naranja, crema de cacahuete (opcionales)

Elaboración paso a paso

BASE

  • Procesa los dátiles en una picadora de alimentos dejándolos hecho una pasta.
  • En esa pasta integra el resto de ingredientes y mezcla hasta que consigas una especie de masa homogénea. Reserva que los copos seguirán absorbiendo humedad.

PUDDING

  • Repite la operación de procesar los dátiles hidratados hasta formar una pasta y cuando lo consigas añade el resto de ingredientes del pudding procesando unos minutos hasta que obtengas una masa consistente.

MONTAJE

  • En unos cuencos individuales de postre, coloca parte de la base y apisona con la cuchara.
  • Luego vierte parte del pudding por encima y termina de rellenar el cuenco.
  • Para servir decora con alguno de los toppings que te propongo o simplemente disfruta al natural.

Notas

  • Si usas copos de trigo sarraceno te quedará un sabor más fuerte e intenso característico de este pseudocereal. Por ello te he puesto la opción de la avena, que viene sin gluten.
  • No tiene sabor a coliflor si es lo que estás pensando, ya que el cacao y la naranja le otorgan el toque justo.
  • Para procesar los dátiles suelo usar un procesador de alimentos pequeños que me permite obtener un picado bien chiquito y una pasta más unificada y sin tanto grumo. Puedes hacerlo con la mini pimer

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