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Pesto Rosso sin lácteos

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

La salsa pesto es una de mis favoritas, con su ajo y todo.
Pero esta variante con tomate seco me tiene enamorada. La hice el finde y duró 3 comidas, pero es que su sabor esssss brutal.

Pesto Rosso sin lácteos
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Pesto Rosso sin lácteos

Keyword Entrantes, Salsas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 350 gramos

Ingredientes

  • 12 Tomates secos en aceite de oliva
  • 100 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 2 Dientes de ajo
  • 10 Hojas de albahaca fresca
  • 20 gr Piñones
  • 1 cucharada Levadura Nutricional
  • 1 chorrito de aceto balsámico de módena (puedes reemplazar por vinagre de manzana)
  • 1 toque de sal
  • 1 gotas de zumo de limón o lima

Elaboración paso a paso

  • Colocas todo en un procesador de alimentos y pulsas a máxima potencia. Cuando obtengas una consistencia cremosa ya lo has conseguido.
  • El tiempo de procesado varía de 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de si te gusta con más o menos trocitos.

Notas

  • Si no consigues piñones puedes reemplazar por almendras.
  • La levadura nutricional no es la de panadería, sino una que viene en polvo y  que se usa como reemplazo de queso rallado en platos vegetarianos y veganos.

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Pesto Rosso sin lácteos

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