Pesto Rosso sin lácteos
Raciones: 350 gramos
Ingredientes
- 12 Tomates secos en aceite de oliva
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra
- 2 Dientes de ajo
- 10 Hojas de albahaca fresca
- 20 gr Piñones
- 1 cucharada Levadura Nutricional
- 1 chorrito de aceto balsámico de módena (puedes reemplazar por vinagre de manzana)
- 1 toque de sal
- 1 gotas de zumo de limón o lima
Elaboración paso a paso
- Colocas todo en un procesador de alimentos y pulsas a máxima potencia. Cuando obtengas una consistencia cremosa ya lo has conseguido.
- El tiempo de procesado varía de 30 segundos a 1 minuto, dependiendo de si te gusta con más o menos trocitos.
Notas
- Si no consigues piñones puedes reemplazar por almendras.
- La levadura nutricional no es la de panadería, sino una que viene en polvo y que se usa como reemplazo de queso rallado en platos vegetarianos y veganos.