Descripción del proyecto
Pan Keto sin harinas
Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar
Esta receta de Pan Keto sin harinas me la pasó mi mamá.
Yo sólo me animé a probarla, sacarle fotos y dar el visto bueno para poder compartirla.
Estos panes están riquísimos.
Tienen consistencia crujiente cuando los sacas del horno, pero por dentro están blanditos.
Me encantan como opción para el peque con #blw por ser súper nutritivos y de fácil manipulación (sin agregar sal ni semillas enteras).
Sirven para rellenos dulces o salados, y sacian muchísimo.
Por todo eso, y porque hubo un 99% rotundo en la encuesta que hice, comparto receta.
Espero te animes a preparar estos panecillos y si te encantan como a mí, vienes y me lo cuentas así le mando tus gracias a mi mamá 🥰
Pan sin harinas Keto
Raciones 6
Ingredientes
- 200 gramos Harina de almendras (trituradas hasta obtener un polvo)
- 3 Claras de huevo
- 12 gramos Psillium
- 5 gramos Polvo de hornear (levadura química)
- 250 ml Agua Hirviendo
- 1 cucharada sopera Vinagre de Manzana
- Sal al gusto (podés no ponerle)
- Mix de Semillas para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalenta el horno calor arriba y abajo a 180°.
- Hervi el agua y dejala reposar unos minutos.
- En un cuenco mezcla la harina, el psyllium, el polvo de hornear y la sal.
- Hace un hueco en el centro y agrega las claras junto con el vinagre y poco a poco vas agregando el agua y con la ayuda de una espátula vas integrando. Al principio te quedará una masa pegajosa, pero conforme vaya cogiendo consistencia el psyllium, irá tomando más cuerpo.
- Forra una bandeja de horno con papel vegetal, forma 6 bolitas con tus manos y decora con semillas.
- Cocina 45 minutos en el horno a 180° calor arriba y abajo.
- Saca del horno y espera que se enfríen sobre la rejilla.
Notas
CONSERVACIÓN
- Dentro de un tupper en la nevera hasta 7 días.
- Si no consigues psillium, puedes usar en su reemplazo 40 gramos de semillas de lino hidratadas y procesadas/trituradas.
- Si no consigues harina de almendras, puedes usar de otro fruto seco o de semillas.
Cuanto vinagre pones en los panes?
Guapa!! Se me había olvidado el ingrediente en el listado. Gracias por avisarme.
Es una cucharada sopera de vinagre de manzana. Ya lo he corregido.
Un beso!
Puedo sustituir la harina de almendras por harina de coco o harina de yuca?
Sandra, por harina de coco no ya que absorbe muchísima agua.
La Harina de yuca podría funcionar pero no lo he probado.
Hola!! Cómo puedes reemplazar la clara de huevo?
Verónica, en este caso no es posible el reemplazo.