Descripción del proyecto
Pan de Quinoa sin harina
Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar
Con esto del confinamiento y de la falta de harinas o avena en las tiendas he estado haciendo pruebas con pseudo cereales para hacer un pan fácil, sin levadura ni horno.
El resultado de este Pan con quinoa ha sido muy sorprendente.
Crujiente por fuera, blando por dentro y no se desmigaja.
En las imágenes podrás ver el corte.
Los podés rellenar o comer así solo.
La textura, si estás con alimentación complementaria en peques, es perfecta.
Pan de Quinoa sin harina
Raciones 4
Ingredientes
- 300 gramos Quinoa cocida (son 100 gr de quinoa en seco y se cocina con el doble de agua).
- 30 gramos Semillas de Chia (puedes usar lino molido)
- 10 cucharadas soperas de Agua
- 6 cucharadas soperas de Aceite de Oliva
- Sal al gusto y especias
Elaboración paso a paso
- Lava bien la quinoa cruda.
- Pon un cazo a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente tuesta la quinoa para que desprenda su sabor a nuez. Revuelve unos minutos.
- Vierte el doble de agua caliente sobre la quinoa. Una vez rompa hervor, baja el fuego, tapalo y deja que se cocine. Aprox unos 10-15 min. Tiene que consumirse toda el agua para que quede en su punto.
- En un cuenco coloca la quinoa cocida junto al resto de ingredientes e integra bien. Reserva 30 minutos.
- Procesa/tritura la masa (puede ser con procesadora o mini pimer) y coge con tus manos bolitas parejas, aplastalas pero que queden gorditas.
- Cocina en sartén o plancha a fuego medio durante 30 minutos, dándoles vuelta cada 5 minutos y así obtener una textura crujiente por fuera sin que se te quemen.
- Para consumirlos puedes regenerar en sartén y así cogen calorcito o en tostadora. Conserva en nevera.
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