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Mermelada de Frutos Rojos

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Si en casa usas mermelada, puedes hacerla casera sin usar ni una pizca de azúcar.

Podemos valernos de la fructuosa natural de las frutas que usemos y disfrutar de los sabores reales.

Mermelada de Frutos Rojos
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Mermelada de Frutos Rojos

Keyword Dulces
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 25 minutos
Raciones 400 gramos

Ingredientes

  • 200 gramos Frambuesas (puedes reemplazar por fresas)
  • 200 gramos Arándanos
  • Ralladura y zumo de 1/2 limón
  • 1 cucharada sopera de Semillas de Chia
  • 1 cucharada sopera de Aceite de Coco
  • 4 Dátiles medjool que son los grandes y carnosos (si usas de los pequeños, dobla la cantidad)

Elaboración paso a paso

  • Pon una sartén a fuego medio con la cucharada de aceite de coco.
  • Cuando este caliente, que se haya derretido el aceite, coloca las frambuesas y los arándanos. Baja el fuego y deja que se cocinen a fuego lento unos 5 minutos.
  • Mientras ralla el 1/2 limón y exprime solo la mitad. Viértelo sobre el preparado que tienes en la sartén.
  • Con una espátula revuelve las frutas y notarás cómo el calor las ha ido deshaciendo hasta formar la consistencia de un puré.
  • Procesa los dátiles sin hueso o carozo con un poquito de agua para que te quede una cremita y viértelo en tu preparación.
  • Si quieres, con la ayuda de un tenedor aplasta los arándanos para que la pulpa salga hacia afuera. También está bueno encontrarse con los trocitos de fruta, así que al gusto.
  • Retira del fuego y esparce la cucharada de semillas de chia, integrándolas bien.
  • Coloca tu mermelada en un cuenco de vidrio. Si tienes los de envasado al vacío, ciérralo inmediatamente y reserva en la nevera.

Notas

Aunque no tiene conservantes, el zumo del limón y el aceite de coco hacen la labor de conservar las frutas, por lo que en la nevera quizás te dure entre 10-15 días.

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