Descripción del proyecto
Mermelada de Frutos Rojos
Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar
Si en casa usas mermelada, puedes hacerla casera sin usar ni una pizca de azúcar.
Podemos valernos de la fructuosa natural de las frutas que usemos y disfrutar de los sabores reales.


Mermelada de Frutos Rojos
Raciones 400 gramos
Ingredientes
- 200 gramos Frambuesas (puedes reemplazar por fresas)
- 200 gramos Arándanos
- Ralladura y zumo de 1/2 limón
- 1 cucharada sopera de Semillas de Chia
- 1 cucharada sopera de Aceite de Coco
- 4 Dátiles medjool que son los grandes y carnosos (si usas de los pequeños, dobla la cantidad)
Elaboración paso a paso
- Pon una sartén a fuego medio con la cucharada de aceite de coco.
- Cuando este caliente, que se haya derretido el aceite, coloca las frambuesas y los arándanos. Baja el fuego y deja que se cocinen a fuego lento unos 5 minutos.
- Mientras ralla el 1/2 limón y exprime solo la mitad. Viértelo sobre el preparado que tienes en la sartén.
- Con una espátula revuelve las frutas y notarás cómo el calor las ha ido deshaciendo hasta formar la consistencia de un puré.
- Procesa los dátiles sin hueso o carozo con un poquito de agua para que te quede una cremita y viértelo en tu preparación.
- Si quieres, con la ayuda de un tenedor aplasta los arándanos para que la pulpa salga hacia afuera. También está bueno encontrarse con los trocitos de fruta, así que al gusto.
- Retira del fuego y esparce la cucharada de semillas de chia, integrándolas bien.
- Coloca tu mermelada en un cuenco de vidrio. Si tienes los de envasado al vacío, ciérralo inmediatamente y reserva en la nevera.
Notas
Aunque no tiene conservantes, el zumo del limón y el aceite de coco hacen la labor de conservar las frutas, por lo que en la nevera quizás te dure entre 10-15 días.
Hola… Para hacer la mermelada, si soy alérgica al coco… Qué puedo utilizar??
Mil gracias!!!!
Un saludo,
Isa
Isabel, puedes usar aceite de oliva. Lo que buscamos es un medio graso para que se cocine y conserve.
Hola Laura,
¿Cuántos dátiles son necesarios para la mermelada? No he sabido verlo en la lista de ingredientes.
Gracias!
Montse
Montse, es verdad me lo olvidé en la receta!!!
Ahora lo modifico. Gracias por avisarme 🙂
Unos 4 o 5 dátiles medjool que son los grandes queda super dulce. En caso de tener los pequeños, usa el doble.
Un abrazo!