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Guacamole

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

GUACAMOLE ¡SÍ, SEÑOR! Me chifla el guacamole y también Kevin Johansen. Así que cuando escuché su canción se me marcó a fuego y ahora ya no concibo preparar guacamole sin cantarla.
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Lo preparamos casi semanalmente en casa porque lo usamos como acompañamiento, para realzar una ensalada, dar sabor a una carne, en el desayuno, para picar en una cena. ¡Vamos! Que el guacamole pega con todo.
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Entre el ácido de la lima, el jengibre y el cilantro sumado al crunchy crunchy de la cebolla morada me muero de placer. AMO EL GUACAMOLE.
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Te dejo mi receta para que la prepares en tus cenas o comidas de fin de año.

Guacamole

Guacamole

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo total 10 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 3 Aguacates grandes
  • 2 Tomates medianos
  • 1/2 Cebolla morada
  • El zumo de 2 limas o 1 limón
  • 1 Diente de ajo grande
  • 1 Puñado de cilantro fresco
  • 1 cucharadita de Jengibre en Polvo
  • Sal al gusto
  • Jalapeño picante (opcional)

Elaboración paso a paso

  • En una procesadora de alimentos coloca el aguacate, la cebolla, la sal y el zumo de lima. Procesa unos minutos para que el aguacate y la cebolla se vayan troceando.
  • Agrega cilantro fresco, jengibre en polvo y vuelve a procesar un minuto.
  • Agrega tomate picado en trocitos pequeños. Mejor a cuchillo para que en la salsa se aprecie y para que no tiña el verde brillante del aguacate con el jugo del tomate, dando un color marrón poco apetecible. Si le pones jalapeño, pícalo a cuchillo y agrégalo aquí.
  • Integra todo y guarda en un cuenco de cristal en la nevera. Al tener zumo de lima, la salsa conserva su frescura durante unos 4/5 días.

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