Descripción del proyecto

Galletas de Coco y Almendras

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Hace unos días te compartí cómo hacer Leche de Coco casera y me preguntaron si tenía alguna receta para aprovechar la pulpa de coco que quedaba después de preparar la leche.

Así que he hecho un mix con la pulpa de ambas leches para hacer esta receta de aprovechamiento.

He buscado que sean las galletas más sencillas del mundo para que puedas hacerlas con pocos ingredientes.

Galletas de Coco y Almendras

Galletas de Coco y Almendras

Keyword Desayuno, Galletas
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 12

Ingredientes

  • 85 gr Pulpa de Almendras (lo que queda después de hacer la leche o
    puedes usar harina de almendras)
  • 70 gr Pulpa de Coco (lo que queda de hacer la leche o puedes usar
    coco rallado)
  • 120 gr Pasta de Dátiles
  • 30 gr Mantequilla de Cacahuete/Maní (puedes reemplazar por otra mantequilla)
  • Ralladura de 1 limón

Elaboración paso a paso

  • Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
  • En un cuenco coloca todos los ingredientes y con la ayuda de tus manos integra bien.
  • Coloca un papel vegetal en una bandeja apta para horno.
  • Separa tu masa en bolitas uniformes, colócalas en la bandeja y aplástalas con tus manos de forma pareja para que se cocinen todas iguales. Depende de lo gruesa que las hagas te saldrán unas 12/15 unidades.⠀
  • Cocina durante 15 minutos.
  • Deja enfriar sobre una rejilla.

Notas

Conserva en un recipiente de cristal alejado del sol y el calor.

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Galletas de Coco y Almendras - Canela y Coco

Receta de aprovechamiento para utilizar la pulpa de las almendras y el coco una vez hemos hecho nuestras bebidas vegetales. Deliciosas galletas saludables.

Tiempo de preparación: PT

Tiempo de cocinado: PT

Tiempo total: PT

Ingredientes de la receta: