Galletas de Coco y Almendras

Name: Galletas de Coco y Almendras
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 85 gr Pulpa de Almendras ((lo que queda después de hacer la leche opuedes usar harina de almendras)); 70 gr Pulpa de Coco ((lo que queda de hacer la leche o puedes usarcoco rallado)); 120 gr Pasta de Dátiles; 30 gr Mantequilla de Cacahuete/Maní ((puedes reemplazar por otra mantequilla)); Ralladura de 1 limón

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Hace unos días te compartí cómo hacer Leche de Coco casera y me preguntaron si tenía alguna receta para aprovechar la pulpa de coco que quedaba después de preparar la leche.

Así que he hecho un mix con la pulpa de ambas leches para hacer esta receta de aprovechamiento.

He buscado que sean las galletas más sencillas del mundo para que puedas hacerlas con pocos ingredientes.

Galletas de limón y coco sin gluten y sin azúcar

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Galletas de Coco y Almendras

Keyword Desayuno, Galletas

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

Tiempo total 30 minutos

Raciones 12

Ingredientes

85 gr Pulpa de Almendras (lo que queda después de hacer la leche o
puedes usar harina de almendras)
70 gr Pulpa de Coco (lo que queda de hacer la leche o puedes usar
coco rallado)
120 gr Pasta de Dátiles
30 gr Mantequilla de Cacahuete/Maní (puedes reemplazar por otra mantequilla)
Ralladura de 1 limón

Elaboración paso a paso

Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo.
En un cuenco coloca todos los ingredientes y con la ayuda de tus manos integra bien.
Coloca un papel vegetal en una bandeja apta para horno.
Separa tu masa en bolitas uniformes, colócalas en la bandeja y aplástalas con tus manos de forma pareja para que se cocinen todas iguales. Depende de lo gruesa que las hagas te saldrán unas 12/15 unidades.⠀
Cocina durante 15 minutos.
Deja enfriar sobre una rejilla.