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Crema de Calabaza

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar

Las cremas o sopas suelen ser un plato bastante socorrido en casa porque me permite mezclar un poquito de todo lo que va quedando o tengo en la nevera y hacer un plato sabroso, lleno de vegetales y saludable.

También es un entrante muy socorrido en las fiestas: lo puedes servir en vaso de chupito frío o caliente.

Crema de Calabaza

 

Crema de Calabaza

Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Raciones 4

Ingredientes

  • 1/2 Calabaza (500 gr)
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de Ajo
  • Sal (opcional)
  • 1 puñado de Cilantro
  • 1 cucharada Aceite de coco (puedes usar de Oliva)
  • 1/2 Litro Agua (cant. al gusto)
  • Leche de coco para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

COCCIÓN HORNO

  • Precisarás de un poco más de tiempo del que te especifico en la receta y podrás cocinar la calabaza con su cáscara. Se logra un mejor sabor y los vegetales no quedan con mucha agua.
    Suelo cocinar las verduras así cuando he tenido que usar el horno para otra comida y así aprovecho el tiempo y el calor.

COCCIÓN NORMAL

  • Quita la cáscara de la calabaza y pela la cebolla y el ajo.
  • Mete primero la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos o pícala muy finita a cuchillo. Pon la olla al fuego con un poquito de aceite de coco y pocha las cebollas allí a fuego lento para que desprendan su dulzor.
  • Ahora en el procesador de alimentos pica muy finita la calabaza e introdúcela en la olla donde tienes cociendo las cebollas. Deja que la calabaza también se ablande.
  • Ahora agrega 1/2 litro de agua caliente (o un poco menos si te gusta más espesa) y cuece a fuego lento las verduras. Cuando la calabaza esté bien blandita aparta la olla del fuego.
  • Ahora pasa la preparación a una batidora de vaso (licuadora) o bien utiliza la mini pimer para hacer una crema con las verduras.
  • Sírvela con unas hojitas de cilantro para decorar y un chorrito de leche de coco; le dará un toque exótico super bueno.

Notas

  • Como verás yo no he agregado sal en ningún momento a la preparación, de esta manera el sabor de los vegetales es 100% natural preservando el dulzor de la calabaza y de la cebolla pochada. Pero puedes agregar sal a tu gusto.
  • En el caso que la calabaza no sea muy dulce una forma de potenciar su dulzor es agregando una pizca de canela en polvo.

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