Crema de Calabaza
Raciones: 4
Ingredientes
- 1/2 Calabaza (500 gr)
- 1 Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Sal (opcional)
- 1 puñado de Cilantro
- 1 cucharada Aceite de coco (puedes usar de Oliva)
- 1/2 Litro Agua (cant. al gusto)
- Leche de coco para decorar (opcional)
Elaboración paso a paso
COCCIÓN HORNO
- Precisarás de un poco más de tiempo del que te especifico en la receta y podrás cocinar la calabaza con su cáscara. Se logra un mejor sabor y los vegetales no quedan con mucha agua.Suelo cocinar las verduras así cuando he tenido que usar el horno para otra comida y así aprovecho el tiempo y el calor.
COCCIÓN NORMAL
- Quita la cáscara de la calabaza y pela la cebolla y el ajo.
- Mete primero la cebolla y el ajo en un procesador de alimentos o pícala muy finita a cuchillo. Pon la olla al fuego con un poquito de aceite de coco y pocha las cebollas allí a fuego lento para que desprendan su dulzor.
- Ahora en el procesador de alimentos pica muy finita la calabaza e introdúcela en la olla donde tienes cociendo las cebollas. Deja que la calabaza también se ablande.
- Ahora agrega 1/2 litro de agua caliente (o un poco menos si te gusta más espesa) y cuece a fuego lento las verduras. Cuando la calabaza esté bien blandita aparta la olla del fuego.
- Ahora pasa la preparación a una batidora de vaso (licuadora) o bien utiliza la mini pimer para hacer una crema con las verduras.
- Sírvela con unas hojitas de cilantro para decorar y un chorrito de leche de coco; le dará un toque exótico super bueno.
Notas
- Como verás yo no he agregado sal en ningún momento a la preparación, de esta manera el sabor de los vegetales es 100% natural preservando el dulzor de la calabaza y de la cebolla pochada. Pero puedes agregar sal a tu gusto.
- En el caso que la calabaza no sea muy dulce una forma de potenciar su dulzor es agregando una pizca de canela en polvo.