Descripción del proyecto
Budín de Plátano Macho
Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar
Dos plátanos machos a punto caramelo y un pedido de hacer una receta sin azúcar añadida y con muy poca harina.
El resultado es este BUDINACO riquísimo, lleno de almidones resistentes interesantes para nuestra microbiota.
¿Qué me dices, te animas con este Budín de Plátano Macho para el café de la tarde?
Budín de Plátano Macho
Ingredientes
- 2
Plátanos Machos maduros pelados (son más amarillos)
Se consiguen en supermercados, fruterías y negocios sudamericanos. - 3 Huevos
- 4 cucharadas soperas de Harina de Trigo Sarraceno
- 1 cucharadita de Vainilla
- 1 Plátano normal maduro pelado
- 4 onzas de Chocolate negro picado en trocitos (+85%)
MOLDE: Budín alargado 24 cm
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo. Si el molde no es de silicona, engrásalo o utiliza un papel vegetal.
- Procesa los plátanos machos junto con el huevo y la vainilla. Bate bien unos 2 minutos. Vierte en un cuenco. Tiene que quedarte una consistencia cremosa y aireada.
- Con la ayuda de una espátula incorpora las cucharadas de harina, de una en una, con movimientos envolventes.
- Pisa el plátano con un tenedor y agrégalo a la preparación, con movimientos envolventes.
- De igual manera procede con las onzas de chocolate.
- Vierte la preparación en el molde y cocina durante 60 minutos. Si tu horno es más potente a los 45 minutos introduce un palillo o cuchillo para ver que salga limpio.
- Retira del horno y enfría en una rejilla. Si no lo consumes en el momento, conserva en nevera.
Notas
No he agregado endulzante porque con los plátanos está bien, pero puedes poner a tu gusto.⠀
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