Barritas de Coco y Chocolate

Name: Barritas de Coco y Chocolate
Prep time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Ingredients: 100 gramos Coco Rallado; 50 gramos Aceite de Coco; 15 gramos de Miel; 80 gramos Mantequilla de Coco (la parte grasa de la lata de leche de coco); 3 Cucharadas Soperas Cacao Puro en Polvo; 8 Cucharadas Aceite de Coco; 1 Cucharada Miel para endulzar (opcional)

Sin gluten | Sin lácteos | Sin azúcar refinada

Estas Barritas de Coco y Chocolate son la versión saludable de unas que comía cuando era pequeña y me dejaban elegir un dulce en el quiosco.

Luego en los viajes de vacaciones a Brazil las comía más a menudo porque eran fáciles de encontrarlas.

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Barritas de Coco y Chocolate

Tiempo de preparación 1 hora

Tiempo total 1 hora

Raciones 8

Ingredientes

RELLENO

100 gramos Coco Rallado
50 gramos Aceite de Coco
15 gramos de Miel
80 gramos Mantequilla de Coco (la parte grasa de la lata de leche de coco)

COBERTURA

3 Cucharadas Soperas Cacao Puro en Polvo
8 Cucharadas Aceite de Coco
1 Cucharada Miel para endulzar (opcional)

MOLDE: Individual de silicona

Elaboración paso a paso

En un cuenco mezcla todos los ingredientes del relleno de tus barritas. El aceite de coco mejor si está derretido para que te sea más fácil manipularlo.
Una vez tienes tu masa, rellena moldes individuales de bombones. Los moldes de silicona funcionan mejor a la hora de desmoldar. Si no tienes molde, puedes hacer bolitas y te
quedarán tipo bombones de coco bañados en chocolate.
Coloca los moldes ya rellenos en el congelador 1 hora para que el aceite de coco solidifique y luego la cobertura se adhiera mejor.
Pasada la hora, disuelve el cacao el polvo en el aceite de coco y cuando esté bien integrado saca del congelador tus bombones y desmolda.
Con la ayuda de un tenedor o una cuchara cubre tus barritas/bombones de chocolate bañando bien y lleva nuevamente a la nevera.