Amasar, saborear, y cocer a fuego lento me ha servido para comprender que la alimentación es una decisión personal, y está íntimamente relacionada con nuestra salud y en cómo nos sentimos.

Creo que en el calor de la cocina, se cuecen los alimentos que nos nutren y son la clave de nuestra salud física y emocional.

La base de mi cocina es sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.

Pongo el foco en incluir variedad, nutrientes y sabor valiéndome de la materia prima, las especias y la combinación de los sabores. Las masas las hago a mano para poder elegir los ingredientes y así evitar ultraprocesados.

Cuando diseño un menú infantil pongo mi creatividad al servicio de la forma, los colores y la presentación llamativa, priorizando lo que necesitan para crecer sanos física y emocionalmente.

Con la intención de tener en cuenta: – Momento de selectividad alimentaria – Formato adecuado para sus manos pequeñas – Presentación llamativa para que comer sea una fiesta

No creo en menúes infantiles cargados de comida procesada «para que se lo coman» ni tampoco en esconder o camuflar los alimentos.

Creo en un menú pensado con amor para estas personas chiquitas. Un menú que tenga en cuenta las etapas que atraviesan y que les aporten los nutrientes que necesitan para disfrutar, para jugar y darlo todo.

Confío en la sabiduría y la inteligencia de la naturaleza y en los procesos autonómicos de la alimentación.

Acompaño, ofrezco y facilito alimentos saludables, en formatos y presentaciones adecuadas. Respeto, paciencia y confianza en los registros corporales propios de hambre/saciedad. Facilito alimentos que permitan la exploración: escupir, espachurrar, tirar, negarse, seleccionar.