Tarta Invertida de Naranja y Chocolate
Raciones: 8
Equipment
- Molde Redondo desmontable 22 cm
Ingredientes
BASE
- 2 Naranjas grandes (o 3 medianas)
- 2 cucharadas de azúcar de Coco o Miel
- 1 cucharada de Aceite de Coco
TARTA: Ingredientes Húmedos
- 10 ml Vinagre de Manzana
- 350 ml Bebida Vegetal (yo use de avena)
- 80 gramos Aceite de Coco o de Oliva
- Ralladura de 1 naranja
- 150 gramos Azúcar de Coco (opcional)
TARTA: Ingredientes Secos
- 125 gramos Harina de Avena sin gluten (puedes triturar los copos finos de avena)
- 50 gramos Harina de Coco (puedes reemplazar por Harina de Arroz o por Harina de Almendras)
- 50 gramos Cacao en Polvo puro sin azúcar
- 2 cucharaditas de postre de Polvo de Hornear o Bicarbonato
Elaboración paso a paso
- Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo
- Ralla la piel de una de las naranjas y reserva. Ahora si pela las 2 naranjas y córtalas en rodajas finas.
- Coloca el aceite de coco en la base del molde y esparce con las manos.
- Ahora espolvorea con el azúcar o bien con miel (se tienen que pegar las naranjas)
- Coloca las naranjas en la base buscando rellenar todos los huecos, que luego suelen encoger con el calor.
- Mezcla todos los ingredientes húmedos de la preparación y en otro cuenco los secos.
- Ahora vierte los húmedos en los secos e integra bien.
- Vierte sobre las naranjas y lleva al horno 180º calor arriba y abajo 30-35 minutos.
- Saca del horno y deja enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar. Ten en cuenta que el azúcar o la miel deben estar calientes para que se desmolden con facilidad.
- Desmolda con la ayuda de una bandeja, ya que las naranjas de la base serán tu carta de presentación en la tarta.
Notas
HARINAS y DULZOR
Dependiendo del tipo de harina que uses te hará falta agregar azúcar o endulzante.
La combinación de la avena, el coco tanto en aceite como en harina y la ralladura de naranja le dan un sabor especial e intenso y por eso no he usado endulzante.
Pero si usas harina de arroz, trigo sarraceno, maíz, etc quizás sí debas usar endulzante al gusto. Sin miedo prueba la masa antes de agregarle.
HARINAS Y LÍQUIDOS
Las dos harinas que he usado absorben muchísima agua, por lo tanto esa es la cantidad que he necesitado para que quede con un resultado bien húmedo tipo brownie que es lo que buscaba.
Por tanto, si reemplazas harinas, con o sin gluten, revisa que te quede una consistencia cremosa pero no líquida. Si no estás segura, agrega primero 250 ml y luego agrega poco a poco lo restante.