Crepes o Panqueques
Raciones: 12 unidades
Equipment
- Sartén antiadherente 18 cm diámetro
Ingredientes
- 1/2 litro Leche de almendras o coco (o la que uses)
- 2 Huevos
- 100 gramos Harina de Trigo Sarraceno (o cualquier otra sin gluten)
- 50 gramos Almidón de Maíz (O de Yuca)
- 1/2 cucharadita Bicarbonato de Sodio
OPCIÓN SALADA
- 1 pizca Sal
- 1 cucharadita Nuez Moscada
OPCIÓN DULCE
- 1/2 cucharadita Esencia de Vainilla
- 1 cucharadita Canela
Elaboración paso a paso
- Bate bien los huevos con la leche, luego agrega los ingredientes secos e intégralos.
El gran secreto: dejar reposar unos 10 minutos. - Pon a calentar una sartén de 18 cm de diámetro.
- Coloca en la sartén un poquito de aceite de coco o de oliva y con la ayuda de un papel distribúyelo bien.
- Coge un pocillo de café como medida y así te salen todos iguales de grosor.
- Distribuye la mezcla sobre la sartén de manera uniforme y deja que se cocine por un lado y luego le das la vuelta.Un truco para saber cuándo están es que los bordes se despegan.
- A tu mezcla deberás removerla cada vez que vayas a utilizarla para hacer un crepe, ya que la harina tiende a quedarse en el fondo.
- Repites con cada crepe, y los apilas uno encima del otro. Puedes utilizarlos en el momento o bien dejarlos tapados y guardados en la nevera para usarlos más tarde.
Notas
OPCIONES RELLENOS DULCES
- Nutella casera
- Manzana rallada
- Trozos de plátano
- Fresas Picadas OPCIONES RELLENOS SALADOS
- Verduras
- Verduras y Carnes
- Hummus y Patés TIPS EXTRA * Para los crepes dulces, puedes agregar ralladura de limón o de naranja y les darás un toque de sabor increíble. * Los crepes salados en vez de nuez moscada, y dependiendo del relleno que vayas a utilizar, puedes agregarle curry, albahaca, orégano o cualquier otra especie en la preparación.
- Nutella casera
- Manzana rallada
- Trozos de plátano
- Fresas Picadas OPCIONES RELLENOS SALADOS
- Verduras
- Verduras y Carnes
- Hummus y Patés TIPS EXTRA * Para los crepes dulces, puedes agregar ralladura de limón o de naranja y les darás un toque de sabor increíble. * Los crepes salados en vez de nuez moscada, y dependiendo del relleno que vayas a utilizar, puedes agregarle curry, albahaca, orégano o cualquier otra especie en la preparación.