Porridge de Avena y Manzana

Tiempo de preparación5

Tiempo de cocción6

Tiempo total11

Keyword: Desayuno

Raciones: 1

1 manzana roja rallada
1/2 manzana picada para decorar
1 cucharada de Aceite de coco
250 ml bebida vegetal de coco, arroz, o la que te guste.
Ralladura de 1/2 limón
4 cucharadas de avena en copos sin gluten, si no consigues puedes usar trigo sarraceno, aunque le cambiará el sabor.
1 cucharadita Vainilla
1 cucharadita Canela en polvo

Pela y ralla una manzana roja, yo he usado variedad Fuji.
Pon un cazo o sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de coco y cuando coja temperatura vierte la manzana y póchala durante unos 2 minutos para que suelte todos sus jugos.
Ahora agrega la bebida vegetal junto con la ralladura de limón, la vainilla, la canela y el resto de especias que hayas elegido. Lleva a ebullición durante unos minutos.
Baja el fuego al mínimo y vierte la avena en copos. Cocina durante unos 3 minutos revolviendo con una espátula para que no se te pegue y quede todo bien integrado.
Sirve en un cuenco y decora con trocitos de manzana, coco rallado, nueces y pasas.

Puedes preparar la avena por la noche y llevártela al trabajo en un tupper.
También puedes comerla fría, caliente o templada dependiendo tus gustos.
Puedes agregar miel o dátiles si ves que necesitas más dulzor, pero con la manzana y las pasas de uva te aseguro que tendrás el toque de dulce perfecto.