Trufas Carrot Cake
Ingredientes
- 120 gramos Zanahoria Rallada
- 200 gramos Garbanzos Cocidos
- 60 gramos Aceite de Coco derretido
- 60 gramos Nueces picadas pequeñitas
- 2 cucharadas soperas de Canela
- 1 cucharada Vinagre de Manzana
- 25 gramos Harina de Coco o Almendras
- 200 gramos Dátiles sin Hueso (20 unidades aprox)
- 200 ml Agua (Para hidratar los dátiles)
DECORACIÓN: Coco rallado cantidad necesaria
Elaboración paso a paso
- Hidrata los dátiles con agua caliente unos 15´. Luego tira el agua y en un cazo calienta los dátiles con los 200 ml de agua y deja que hiervan unos minutos. Procesa con la mini pimer.
- Lava bien los garbanzos cocidos y procesa hasta que te quede una crema. Agrega el resto de ingredientes mezclando todo bien con la ayuda de una espátula.
- Forma unas bolitas parejas y pásalas por coco rallado.
- Reserva en la nevera hasta el momento de comerlas. El aceite de coco hará que se endurezcan un poquito pero te quedará una textura fantástica.