Crema de Zanahoria
Raciones: 2
Ingredientes
- 6 zanahorias cocidas al horno (pueden ser al vapor aunque el sabor de las verduras asadas es único).
- 200 ml leche de coco en lata con su grasita (puedes reemplazar por 150 ml leche vegetal y 50 gr aceite de coco).
- 200 ml agua
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o una puntita del natural.
- 1 cucharadita Cúrcuma en polvo.
- Sal al gusto
OPCIONES ADICIONALES (para reemplazar el jengibre y la cúrcuma)
- 1 puñado de Cilantro: sabor más cítrico
- 1 puñado de Albahaca: sabor dulzón y perfumado
- 1 cucharadita Tahini: sabor más tostado
- 1 Cayena: más picante
- 1 cucharadita de Canela y Nuez Moscada: sabor más dulce
- 1 cucharadita de Pimentón ahumado: más sabroso
- 1 cucharadita de Curry y Comino: sabor de oriente
TOPPINGS: ingredientes que puedes poner por encima para realzar el sabor y la experiencia
- Garbanzos cocidos
- Semillas de calabaza, de girasol o sésamo
- Chips de Coco
- Especias frescas recién cortadas: cilantro, albahaca, perejil
Elaboración paso a paso
ZANAHORIAS AL HORNO
- Lava y pela las zanahorias y déjalas enteras si vas a cocinar otras verduras o pártelas en trozos para que se cocinen más rápido.
- Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal y esparce por encima un buen chorro de aceite de oliva. No suelo ponerles sal por si luego quiero hacer alguna preparación dulce.
- Como siempre las cocino con otros vegetales, en el horno a 180º calor arriba y abajo, demoran más o menos 1 hora.
- Puedes cocinarlas en el micro o al vapor, si lo prefieres.
SOPA
- Bates todo en una licuadora/batidora de vaso durante unos minutos hasta que obtengas una crema.
- Puede que necesites más agua en función del tamaño de las zanahorias, o de cuán espesa te guste.