Lava y pela las zanahorias y déjalas enteras si vas a cocinar otras verduras o pártelas en trozos para que se cocinen más rápido.
Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal y esparce por encima un buen chorro de aceite de oliva. No suelo ponerles sal por si luego quiero hacer alguna preparación dulce.
Como siempre las cocino con otros vegetales, en el horno a 180º calor arriba y abajo, demoran más o menos 1 hora.
Puedes cocinarlas en el micro o al vapor, si lo prefieres.
SOPA
Bates todo en una licuadora/batidora de vaso durante unos minutos hasta que obtengas una crema.
Puede que necesites más agua en función del tamaño de las zanahorias, o de cuán espesa te guste.