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Crema de Zanahoria

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción50 min
Tiempo total55 min
Plato: Soup
Keyword: Entrantes
Raciones: 2

Ingredientes

  • 6 zanahorias cocidas al horno (pueden ser al vapor aunque el sabor de las verduras asadas es único).

  • 200 ml leche de coco en lata con su grasita (puedes reemplazar por 150 ml leche vegetal y 50 gr aceite de coco).
  • 200 ml agua
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo o una puntita del natural.
  • 1 cucharadita Cúrcuma en polvo.
  • Sal al gusto

OPCIONES ADICIONALES (para reemplazar el jengibre y la cúrcuma)

  • 1 puñado de Cilantro: sabor más cítrico
  • 1 puñado de Albahaca: sabor dulzón y perfumado
  • 1 cucharadita Tahini: sabor más tostado
  • 1 Cayena: más picante
  • 1 cucharadita de Canela y Nuez Moscada: sabor más dulce
  • 1 cucharadita de Pimentón ahumado: más sabroso
  • 1 cucharadita de Curry y Comino: sabor de oriente

TOPPINGS: ingredientes que puedes poner por encima para realzar el sabor y la experiencia

  • Garbanzos cocidos
  • Semillas de calabaza, de girasol o sésamo
  • Chips de Coco
  • Especias frescas recién cortadas: cilantro, albahaca, perejil

Elaboración paso a paso

ZANAHORIAS AL HORNO

  • Lava y pela las zanahorias y déjalas enteras si vas a cocinar otras verduras o pártelas en trozos para que se cocinen más rápido.
  • Colócalas en una bandeja de horno con papel vegetal y esparce por encima un buen chorro de aceite de oliva. No suelo ponerles sal por si luego quiero hacer alguna preparación dulce.
  • Como siempre las cocino con otros vegetales, en el horno a 180º calor arriba y abajo, demoran más o menos 1 hora.
  • Puedes cocinarlas en el micro o al vapor, si lo prefieres.

SOPA

  • Bates todo en una licuadora/batidora de vaso durante unos minutos hasta que obtengas una crema.
  • Puede que necesites más agua en función del tamaño de las zanahorias, o de cuán espesa te guste.