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Trufas Carrot Cake

Tiempo de preparación10 min
Tiempo total10 min

Ingredientes

  • 120 gramos Zanahoria Rallada
  • 200 gramos Garbanzos Cocidos
  • 60 gramos Aceite de Coco derretido
  • 60 gramos Nueces picadas pequeñitas
  • 2 cucharadas soperas de Canela
  • 1 cucharada Vinagre de Manzana
  • 25 gramos Harina de Coco o Almendras
  • 200 gramos Dátiles sin Hueso (20 unidades aprox)
  • 200 ml Agua (Para hidratar los dátiles)

DECORACIÓN: Coco rallado cantidad necesaria

    Elaboración paso a paso

    • Hidrata los dátiles con agua caliente unos 15´. Luego tira el agua y en un cazo calienta los dátiles con los 200 ml de agua y deja que hiervan unos minutos. Procesa con la mini pimer.
    • Lava bien los garbanzos cocidos y procesa hasta que te quede una crema. Agrega el resto de ingredientes mezclando todo bien con la ayuda de una espátula.
    • Forma unas bolitas parejas y pásalas por coco rallado.
    • Reserva en la nevera hasta el momento de comerlas. El aceite de coco hará que se endurezcan un poquito pero te quedará una textura fantástica.